우리 가족 식탁을 위협하는 1군 발암물질과 세균: 예방부터 최신 항균 기술까지
"곰팡이 핀 부분만 도려내고 먹으면 괜찮지 않을까?" 절대 안 됩니다. 눈에 보이지 않는 곰팡이 뿌리와 독소는 이미 식품 전체에 퍼져 있을 수 있습니다. 특히 가열해도 사라지지 않는 1군 발암물질 부터, 우리 위장을 노리는 세균들…
식품 안전 경고: 침묵의 살인자, 아플라톡신과 1군 발암물질의 실체
혹시 냉장고 깊숙한 곳이나 찬장에서 유통기한이 지난 곡물, 혹은 곰팡이가 살짝 핀 견과류를 발견한 적 있으신가요? 많은 분들이 '이 정도는 괜찮겠지' 하고 곰팡이 부분만 도려내거나 통째로 버리기를 망설입니다. 하지만 눈에 보이지 않는 공포가 있습니다.…
