아침 사과 한 쪽이 장을 살리는 과학적 원리: 펙틴부터 부티르산까지
"아침 사과는 금(金)사과"라는 말, 많이 들어보셨을 겁니다. 하지만 정확히 사과의 어떤 성분 이, 우리 몸속에서 어떤 화학적 반응 을 일으켜 건강을 되찾아주는지 알고 계신가요? 단순히 '몸에 좋다'는 수준을 넘어, 점도(Viscosity) 형성부터 단쇄지방산(SCFA) 생성까지 이어지는 인체의 놀라운 …
장내 미생물이 만드는 '최종 결과물', 단쇄지방산(SCFA)이란?
지금까지 우리는 아침 사과의 '펙틴'(수용성 식이섬유)이 소장에서 '겔'을 형성하고, 대장으로 내려가 '펙틴' 이 ... '프리바이오틱스'(유익균의 밥) 가 된다는 여정을 따라왔습니다. 그렇다면 유익균들은 이 '밥'을 먹고 무엇을 할까요? 그냥 먹고 끝일까요? 아닙니다. 이들은 밥…
