아침 사과 속 '펙틴'의 놀라운 이중 작용: 콜레스테롤 감소부터 '단쇄지방산(SCFA)' 생성까지
"아침에 먹는 사과는 금사과"라는 말, 다들 들어보셨죠? 하지만 왜 '금사과'일까요? 단순히 '섬유질이 많아서' 혹은 '비타민이 풍부해서'라는 대답은, 사실 사과가 가진 진짜 능력의 절반 정도만 설명하는 것 같아요. 제가 생각하는 사과의 진정한 힘은 그 속에 숨은 '펙틴(Pectin)…
대장 세포의 '주요 연료', SCFA의 에이스 '부티레이트'란?
지난 시간, 우리는 장내 미생물이 식이섬유를 먹고 '단쇄지방산(SCFA)' 이라는 보약을 만들어낸다고 배웠습니다. 이 SCFA 삼총사(아세테이트, 프로피오네이트, 부티레이트) 중에서도, 오늘 우리가 주목할 성분은 단연 '에이스'라 불릴 만합니다. 바로 '부티레이트(Butyrate)' 입니다. 장 건강, 특히 …
