아침 사과 속 '펙틴'의 놀라운 이중 작용: 콜레스테롤 감소부터 '단쇄지방산(SCFA)' 생성까지
"아침에 먹는 사과는 금사과"라는 말, 다들 들어보셨죠? 하지만 왜 '금사과'일까요? 단순히 '섬유질이 많아서' 혹은 '비타민이 풍부해서'라는 대답은, 사실 사과가 가진 진짜 능력의 절반 정도만 설명하는 것 같아요. 제가 생각하는 사과의 진정한 힘은 그 속에 숨은 '펙틴(Pectin)…
'대장 통과 시간(CTT)'은? 펙틴이 변비를 개선하는 원리
드디어 '아침 사과 펙틴' 시리즈의 마지막 주제입니다. 우리는 그동안 펙틴이 소장에서 펙틴이 소장에서 겔을 형성해 혈당/ 콜레스테롤 을 조절하고, 대장에서 프리바이오틱스 로 작용해 SCFA ( 부티레이트 )를 만드는 놀라운 여정을 살펴봤습니다. 오늘은 펙틴이 '변비', 특히 장운동이 느린 '만성 서행성 변비…
펙틴이 콜레스테롤 낮추는 원리, '담즙산'에 답이 있다
우리는 지금까지 아침 사과( 펙틴 ))가 장에 미치는 영향( 겔 형성 , 프리바이오틱스 , SCFA 생성 )에 대해 집중적으로 알아봤습니다. 그런데 서론에서 '펙틴이 콜레스테롤 수치를 3~7% 낮춘다'고 했던 것 기억하시나요? 오늘은 펙틴이 어떻게 혈관 건강, 특히 콜레스테롤 수치에 영향을 미치는지, 그 핵심 열쇠인 '담즙산(B…
대장 세포의 '주요 연료', SCFA의 에이스 '부티레이트'란?
지난 시간, 우리는 장내 미생물이 식이섬유를 먹고 '단쇄지방산(SCFA)' 이라는 보약을 만들어낸다고 배웠습니다. 이 SCFA 삼총사(아세테이트, 프로피오네이트, 부티레이트) 중에서도, 오늘 우리가 주목할 성분은 단연 '에이스'라 불릴 만합니다. 바로 '부티레이트(Butyrate)' 입니다. 장 건강, 특히 …
장내 미생물이 만드는 '최종 결과물', 단쇄지방산(SCFA)이란?
지금까지 우리는 아침 사과의 '펙틴'(수용성 식이섬유)이 소장에서 '겔'을 형성하고, 대장으로 내려가 '펙틴' 이 ... '프리바이오틱스'(유익균의 밥) 가 된다는 여정을 따라왔습니다. 그렇다면 유익균들은 이 '밥'을 먹고 무엇을 할까요? 그냥 먹고 끝일까요? 아닙니다. 이들은 밥…
장내 유익균의 '밥', 프리바이오틱스란 무엇인가요? (프로바이오틱스와의 차이)
'프로바이오틱스'는 많이 들어보셨죠? 장에 좋은 유산균 제품들 말입니다. 그런데 '프리바이오틱스(Prebiotics)'는 조금 낯설거나, 둘이 어떻게 다른지 헷갈리시는 분들이 많습니다. 지난 시간, 사과 '펙틴' 이 소장에서 '겔'을 형성해 혈당과 콜레스테롤 조절을 돕는다고 했습니다. 오늘은 …
식이섬유의 '점도'와 '겔 형성', 혈당 스파이크를 막는 비결
지난 시간까지 아침 사과의 '펙틴'이 '펙틴' 이 '수용성 식이섬유' 의 일종이라고 말씀드렸습니다. 그리고 이 수용성 식이섬유의 핵심 특징이 물을 만나면 '겔(Gel)'처럼 변하는 것이라고 했죠. 오늘은 바로 이 '점도(Viscosity)' 와 '겔 형성(Gel Format…
물에 녹는 '수용성 식이섬유', 불용성과 어떻게 다를까요?
지난 시간에는 아침 사과의 핵심 성분인 '펙틴' 에 대해 알아봤습니다. 오늘은 그 펙틴이 속한 더 큰 그룹, 바로 '수용성 식이섬유(Soluble Dietary Fiber)' 에 대해 이야기해 보려 합니다. 식이섬유가 장 건강에 좋다는 건 알지만, '수용성'과 '불용성'은 뭐가 다른지, 왜 둘 …
아침 사과의 핵심 성분, '펙틴'이란 정확히 무엇일까요?
"아침에 먹는 사과는 금사과"라는 말, 다들 들어보셨죠? 그 말을 있게 한 핵심 성분이 바로 '펙틴(Pectin)' 입니다. 많은 분이 '사과에 든 식이섬유' 정도로 알고 계시지만, 펙틴은 우리 몸속에서 그보다 훨씬 더 역동적이고 유익한 일들을 해냅니다. 오늘은 이 놀라운 성분, 펙틴의 정체부터 우리 장에…
