미래 푸드 테크: 게 껍질의 변신, 키토산 필름이 식품을 지키는 원리 By 2uinfo 2Uinfo 23 11월 2025 댓글 쓰기 이전 포스팅에서 우리는 아플라톡신이라는 위험한 독소와 이를 '10억 분의 1' 단위인 ppb로 관리해야 하는 엄격한 기준에 대해 알아보았습니다. 이제는 독소의 생성 자체를 막을 수 있는 혁신적인 예방책에 집중할 시간입니다. 오늘 소개할 기술은 바로 키토산 필름 (Chitosan Film) 입니다. 해양 폐기물로 여겨지던 게나 새우 껍질이 …
