우리 가족 식탁을 위협하는 1군 발암물질과 세균: 예방부터 최신 항균 기술까지
"곰팡이 핀 부분만 도려내고 먹으면 괜찮지 않을까?" 절대 안 됩니다. 눈에 보이지 않는 곰팡이 뿌리와 독소는 이미 식품 전체에 퍼져 있을 수 있습니다. 특히 가열해도 사라지지 않는 1군 발암물질 부터, 우리 위장을 노리는 세균들까지. 식품 안전을 위해 반드시 알아야 할 경고와 최신 과학 기술을 정리해 드립니다. …
식중독균을 잠재우는 17.35 mm의 비밀, 저해환으로 본 항균력
우리는 지난 세 편의 포스팅을 통해 아플라톡신의 위험성(1군 발암물질), 미세 독소 관리 기준(ppb), 그리고 친환경 방어막인 키토산 필름의 원리까지, '위험-기준-대안'으로 이어지는 식품 안전의 큰 그림을 살펴보았습니다. 이제 마지막 단계입니다. 과연 생강 에센셜 오일(GEO) 이 첨가된 키토산 필름이 실제로 얼마나 효과가 있을까요? …
